依照您说的情况，房屋发生变更是基于赠与合同，同时已经发生转移登记。现在先要再次将房屋权属发生变更，需要撤销赠与合同，但是赠与人已经变成无民事行为或者限制行为能力人，不具有独立的意思表示的能力，恐怕撤销赠与合同难度极大。当然赠与合同有书面形式没有？合同中对受赠人的抚养照顾义务有约定没有？然后现在您可以试着以要求受赠人履行抚养照顾老人为由，为老人主张相应的权利