劳动者向用人单位出具离职申请单，用人单位签过了，劳动者尚未办理离职手续，不能算离职，劳动者应当到达离职日期办理离职手续，用人单位向劳动者出具解除劳动合同证明，结清工资或经济补偿，终止劳动双方的劳动的权利和义务，才算离职。