我是一名酒店吧台，有位客人想赖没有签字的一张菜单，其他签字的都承认，菜单只有我这里有，他没有，可是确实是他吃过的饭，我想问下，如果他实在不承认，我可以把他其他签字的菜单上改价吗？走法律的话怎么样对我有利呢？