农作物是在耕地上人工种植的、以满足人们某种需要为目的的草本植物。包括粮、棉、油、麻、桑、茶、糖、菜、烟、果、药、花卉、牧草、绿肥及其它种用的籽粒、果实或根、茎、苗、芽等繁殖材料。 需要注意的是，以上定义是从自然科学角度上来讲的，这与法律上农作物的概念有一定差异。此外，近年来随着遗传育种等技术以及现代农业理论和实践的不断丰富，农作物这个概念也在不断的发展和扩展其内含和外延