根据您提供的信息，关于环卫公司赔偿的决定和处理方式可能存在一定的争议。 首先，对于交通事故造成的人身伤害，法律规定应当按照事故责任比例进行赔偿。如果环卫公司的司机在驾驶过程中发生事故，且导致了老人受伤，那么他们可能需要承担部分或全部的赔偿责任。 其次，对于赔偿金额的问题，双方存在分歧。虽然交警已经调解并确定了赔偿数额，但是老人一方仍然要求更高的赔偿额。这种情况下，环卫公司可能会认为他们的赔偿金额是合理的，因为他们的行为是在合法范围内进行的，没有违反任何法律法规。 最后，关于员工赔偿的部分，员工应该受到公平对待。如果员工的行为符合公司规定，那么公司可以依据公司内部政策来决定如何分配赔偿。在这种情况下，公司不应该将7000元直接从员工工资中扣除，而是应该考虑其他解决方案，如向员工提供额外的培训机会或者调整工作安排等。 总的来说，在处理这类纠纷时，各方都应该遵守相关法律法规，尽可能地维护自身权益的同时，也要尊重他人的合法权益。