根据法律规定，行为人将盗窃所得的财物非法占为己有，数额较大的，构成盗窃罪。如果小偷在出售给路边摊的过程中没有被发现，且未对他人造成实际损失，则不构成犯罪；但如果该物品被其他第三方购买，且存在转移过程中的财产所有权变动，可能需要考虑是否构成诈骗罪或非法经营罪等。 因此，在具体情况下，二手自行车店能否被定罪取决于其是否明知或者应知所购车辆为小偷盗窃所得，并且是否采取了合法手段获取利益。如果二手自行车店是通过正当途径获得该车辆并进行销售，如从正规渠道购买或是通过拍卖等方式得到车辆，那么它并不构成犯罪。但如果二手自行车店是在非法渠道获得车辆后才进行销售，或者明知是赃物却仍然进行销售，可能会面临相应的法律责任。 总之，具体情况需要根据案件的具体情况和相关法律法规来判断。建议当事人及时聘请专业的法律顾问进行咨询和处理。