首先，您提到的“五保户”是指享受国家最低生活保障待遇的人。如果您所指的老人去世后，其遗产应按照法定继承的原则进行处理。根据我国相关法律规定，如果老人在生前没有遗嘱指定继承人，则其遗产将按照法定继承顺序进行分配，即配偶、子女（包括婚生子女、非婚生子女、养子女、有抚养关系的继子女）、父母以及其他具有扶养、赡养关系的亲属。 在您的情况下，由于老人已经去世，他的遗产应该按照法定继承的规则来处理。对于老人的土地所有权，应当依据农村土地承包法等法律法规的规定，由村委会或者乡级人民政府依法确认，并且要确保土地的所有权归属清晰。 此外，关于老人的侄子是否能够继承土地的问题，这需要具体分析老人的土地使用权以及土地承包合同的相关规定。一般而言，如果老人的土地是通过合法途径取得并进行了登记，那么其土地使用权可以被继承。然而，具体的继承情况还需要考虑土地使用人的意愿、当地政策法规以及相关的土地承包合同等实际情况。 总之，在处理涉及老人遗产继承的问题时，建议咨询专业的律师或相关部门，以便获得准确的法律意见和指导。同时，遵守当地的法律法规，尊重逝者的意愿和财产权益也是十分重要的。