借贷时间到了，担保人未签字可以延期，但是担保人对延期之后产生的债务不承担担保责任。担保活动应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则。
法律依据：《中华人民共和国担保法》
第二条 适用范围及担保方式
在借贷、买卖、货物运输、加工承揽等经济活动中，债权人需要以担保方式保障其债权实现的，可以依照本法规定设定担保。本法规定的担保方式为保证、抵押、质押、留置和定金。
第三条 担保活动基本原则
担保活动应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则。