对方不承认欠我钱，首先要收集债权凭证，最好是书面凭证，如欠条、借条等；如果没有这些书面凭证，那么收集录音、短信息、微信转账、微信聊天记录；如果是转账给对方，还应到银行柜台打印转账凭证；综合以上证据证明双方之间存在债权债务关系；
我们在办理此类案件时，在证据不充分的情况下，会与对方当事人洽谈，令对方签署还款计划，用还款计划的方式确认债权。如协商不成，可以直接向人民法院提起诉讼。