根据您所描述的情况，虽然没有领取结婚证书，但彩礼的支付是基于双方建立婚姻关系的预期。如果双方最终没有结婚，按照法律规定和传统习俗，彩礼应当返还。您有媒人作为证人，并且对方承认收到了彩礼，这为起诉提供了有利的证据。 在起诉时，您可以主张彩礼返还请求权，要求对方返还全部彩礼。法院在审理此类案件时，会考虑彩礼的性质、双方的实际情况以及当地习俗等因素。如果彩礼数额较大，且对方没有合理的理由拒绝返还，法院通常会支持返还请求。 您现在可以准备相关证据，包括彩礼支付的证据、媒人的证言以及双方未能结婚的事实等，然后委托律师向法院提起诉讼。律师费用方面，您可以与律师协商，根据案件的复杂程度和律师的收费标准来确定。 请注意，诉讼可能会涉及一定的时间和精力，您需要有相应的心理准备。同时，考虑到诉讼可能对双方关系造成的影响，如果可能，您也可以尝试通过协商的方式解决彩礼返还问题。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。