根据您提供的情况，您购买的金典纯牛奶出现了变质的情况，这可能涉及到食品安全问题。首先，建议您保留好购买牛奶的凭证和发现问题的牛奶包装，这些都可以作为维权的证据。其次，您可以联系伊利公司的客服，说明情况并提供相关证据，要求进行退换货或者赔偿。如果伊利公司不予处理或者处理结果不满意，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助。此外，如果问题严重，您还可以向当地的市场监管部门反映情况，要求进行调查。食品安全是消费者权益的重要组成部分，您有权要求生产者或销售者承担相应的责任。