根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。故意伤害罪是指行为人由于过失而致他人重伤的行为。 如果行为人在自己的菜地里使用农药或者其他有毒物质对蔬菜造成损害，并且没有意识到这些物质可能会导致人身伤害，那么可能不会构成故意伤害罪。然而，如果该行为者在知道或应当知道这些物质有潜在的危险性时仍然实施了这一行为，就构成了故意伤害罪。 因此，在判断是否构成故意伤害罪时，关键在于行为人的主观心理状态和客观危害程度。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请咨询专业的法律人士。