在香港注册的公司如果正在撤销并解散期间，其对外签约和参与诉讼的行为可能受到限制。根据香港公司的法律规定，当一个公司被注销或撤销时，它将不再具备任何权利和义务，并且所有与之有关的合同都将自动解除。 因此，在这种情况下，公司本身已经失去了签订新合同的能力，除非有特殊的情况可以豁免。此外，公司也不能参与新的诉讼案件，因为这些诉讼案件通常需要以公司的名义提起，而且这些案件也可能涉及其他公司的利益。 然而，对于内部事务（如处理员工关系、财务结算等）以及与清算相关的事项，公司仍然可以正常进行。但需要注意的是，这些行为必须符合香港法例的规定，并且应当由具有相应资格的专业人士来执行。 总的来说，如果一家在香港注册的公司正处于撤销并解散的阶段，那么它的对外签约和参与诉讼的能力都会受到影响。在这种情况下，公司应该寻求法律顾问的帮助，以确保其合法合规地完成内部事务。