根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农民在自家承包的土地上建房、搭建房屋等建筑物或设施，应当符合当地城乡规划和农村建设规划要求，并且不得占用永久基本农田。如果农民擅自改变或者破坏其承包地的原有用途，可能会构成违法行为。 具体到您提到的问题中，“农民在自己承包地搭牛棚养牛”是否属于违法行为，需要结合具体情况来判断。一般来说，只要该行为不违反法律法规，没有对周围环境造成严重影响，也不会损害公共利益，就不应该被视为违法行为。但是，在某些情况下，比如如果该行为导致了环境污染或者其他公共利益受损，则可能构成违法。 建议您详细咨询当地的法律专家或相关部门，以获得更准确的答案。同时，注意遵守相关法律规定，合法经营和生活。