根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，受害人在治疗期间因伤致残的，应当计算其因误工减少的收入。在本案中，由于受害人未提供收入证明，因此无法直接确定其误工损失。但是，可以考虑其他证据来支持其误工损失，如医院出具的病历记录、医嘱等。 对于护理费用，根据相关规定，护理人员原则上为一人，除非有特殊情况需要增加护理人员。在本案中，虽然受害人提供了护理人员，但并未详细说明护理的具体情况，也无法确认护理人员是否合理、必要。因此，可能需要进一步调查以确定护理费用的合理性。 对于伙食费，通常情况下，应按照实际发生的数额予以赔偿，但如果有证据证明营养不足导致身体虚弱或恢复较慢，也可以适当增加伙食费的赔偿金额。在这种情况下，如果能够证明营养不足与受害人受伤有关，则可以在营养费的基础上适当增加伙食费的赔偿。 综上所述，为了准确计算赔偿金额，建议您向专业的法律人士寻求帮助，并尽可能收集相关证据材料。同时，需要注意的是，在处理此类案件时，应当充分尊重事实，避免主观臆断和错误判断。