首先，根据您提供的信息，可以确认事故发生在2017年5月8日，并且认定书中明确指出您为全责。如果您对认定书有异议，应当在事故发生后的合理期限内提出申请复核或提起诉讼。 对于两位受伤住院的人士，其中一人已经出院，另一个人需要至少3个月才能完全康复，医生也建议他们回家进行恢复。这种情况表明您的行为导致了对方的损害，因此应承担相应的赔偿责任。 关于要求2万元的赔偿金额，这可能是由于医疗费用较高或者预期的康复时间较长所决定的。然而，如果保险公司认为这个损失不大，可能只愿意支付1万元。在这种情况下，您可以考虑与保险公司协商，看是否能达成一个双方都接受的解决方案。 至于出院手续的问题，虽然您已经收到了出院证明，但保险公司的理赔可能会基于实际发生的医疗费用来确定赔付额度。这意味着即使出院手续齐全，也不能保证您将获得全额赔偿。因此，您应该保留所有与此次事故相关的文件和记录，以便在必要时提供给保险公司作为索赔依据。 总之，在处理此类案件时，重要的是确保所有相关方都能得到合理的补偿，并尽量避免不必要的纠纷。希望上述建议能够帮助到您。