在处理此类纠纷时，首先需要明确的是，根据我国法律规定，婚姻自由是公民的基本权利之一。如果您的未婚妻不同意退还彩礼和五金，并且您无法通过协商解决争议，那么您可以考虑以下几种方法。 寻求调解。可以向当地人民调解委员会申请调解，由第三方介入帮助双方进行沟通和协调。 诉讼途径。如果您认为对方的行为已经严重侵犯了您的合法权益，可以通过法院提起民事诉讼，要求对方返还彩礼和五金。 协商解决。尝试与对方进行私下协商，达成一致的解决方案。 无论采取哪种方式，都应确保自己的行为符合法律法规的要求，避免因不当手段导致纠纷升级或产生其他不良后果。同时，在处理此类纠纷过程中，应当保持冷静和理智，以维护自身的合法权益不受损害。