在处理交通事故中的营养费用赔偿问题时，通常情况下需要双方当事人到场。这是因为营养费用的计算涉及到当事人的健康状况和治疗需求，因此需要通过专业的医疗评估来确定赔偿金额。 在事故现场，如果双方均能到场并提供相关证据材料（如医疗记录、病历等），可以作为证明事故发生、治疗过程以及营养费用支出的有效依据。然而，在某些情况下，由于一方或双方无法及时到达现场，或者因其他原因未能到场，法院可能会要求进行缺席审判或调解。 对于营养费用的赔偿标准，一般会参考当地的社会平均生活水平，并考虑当事人的实际损失和治疗效果等因素。具体的标准由当地的人民法院根据案件具体情况依法裁量决定。 总之，在涉及赔偿事宜时，应当确保所有必要的文件和信息的完整性和准确性，以便为公正判决提供充分的支持。同时，也建议在必要时寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到有效维护。