首先，根据您提供的信息，您的案件涉及合同纠纷。根据我国《民法典》的规定，如果存在欺诈、胁迫等情形，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任，并赔偿因此给您造成的损失。 关于赔偿的具体数额，需要考虑以下因素。 砂锅菌的成本。根据您提供的情况，购买的沙锅菌成本为4元/个。 香菇棒的数量。您种植了1万个香菇棒子。 按照行业标准，出菇棚需要3000元，而您支付了2000元。 人工费。按照行业标准，人工费应该由承包商承担，但您表示他们在管理和技术方面没有给予足够的指导，导致部分香菇棒子损坏。 基于上述计算，如果您能够证明这些费用确实属于您的损失，且该损失是由被告人的行为引起的，那么您可以向法院申请赔偿。 请注意，在实际操作中，建议您先与被告人进行协商，以达成和解协议。如果无法达成一致，则可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您有权聘请律师帮助您进行辩护。同时，为了维护自己的权益，建议您保留所有相关证据，并确保诉讼过程中的合法性和公正性。