《中华人民共和国城市居民委员会组织法》规定，城市居民委员会是居民自我管理、自我教育、自我服务的基层群众性自治组织。在桐城花园小区内，如果存在违规收费的情况，应当由相关管理部门进行调查处理，并根据实际情况依法依规进行整改。 关于桐城花园小区是否应该收取生活垃圾费和卫生费以及污水处理费的问题，需要进一步了解具体情况。一般来说，这些费用的征收需要经过严格的审批程序，不得随意增加或减少。如果您认为自己的权益受到侵害，请及时向有关部门反映情况，并寻求法律帮助。同时，也可以考虑通过调解或者诉讼等方式维护自己的合法权益。