中华鲟是一种珍稀的鱼类资源，属于国家一级保护动物。中华人民共和国《野生动物保护法》明确规定，任何单位和个人不得非法猎捕或者破坏国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其栖息地。因此，在印江县出售中华鲟是违法行为。 根据相关法律规定，如发现有非法贩卖、买卖、运输、携带、寄递或利用中华鲟的行为，应当由县级以上人民政府渔业行政主管部门或者其他有关部门依法查处，并可处以罚款；情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任。 建议您及时向当地渔政部门举报这一行为，并配合相关部门进行调查处理。同时，加强对中华鲟等珍稀物种的宣传教育，提高公众对保护生物多样性的认识和参与度，共同维护生态平衡和生物多样性。