您好！根据您提供的信息，如果您与楼下二楼签订的租赁合同到期时间为2019年1月1日，并且您在合同中写明了两年内租金不涨的规定，则该合同的有效期限应当至2021年1月1日。在此期间，除非双方协商一致延长租赁期或合同自动续延，否则合同将终止。 关于您的第二个问题，如果对方未按照合同约定支付租金，您可以行使解除权。不过，在此情况下，您需要确保有足够的证据证明对方确实未能按期支付租金，以及您有权解除合同。 至于您是否可以将房屋收回并自行使用，这取决于具体情况。一般来说，除非有明确的法律规定或合同条款允许，否则一般而言，房屋属于房东所有，未经其同意，您不得擅自使用或处分。因此，建议您先仔细阅读合同条款，确认是否有任何例外情况适用于您的情况。如果有任何疑问，建议咨询专业的法律意见。