根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，以暴力、威胁手段，强买强卖商品、强迫他人提供服务或者强迫他人接受服务的，处三年以下有期徒刑，并处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。因此，邮政员工如果在工作中利用职权隐匿未及时领取的邮件并收取一定的费用，可能构成强迫交易罪。具体到本案中，需要结合具体的案情和证据来判断是否构成犯罪以及应承担何种刑事责任。如果您有相关的问题或疑问，请咨询专业的法律顾问进行详细解答。