您好想要咨询劳动仲裁相关事宜，今年五月参加工作 没有签劳动合同，但有钉钉打卡记录，公司的职称，还有一些微信记录，之前还用邮箱发过薪资说明，正常25号他们工资都开了 然后说我的工资过几天给，我一问就说说 明天给我 然后一直不给，我想通过劳动仲裁 来解决这个是。因为没有合同，所以可以申请两倍工资吗？之前发的薪资说明 说有五险之类的也没给，法定假日三薪也没给，如果需要调查可以去调查。我确实在他家工作过 ，劳动仲裁的概率大吗