您好，关于您在超市租赁柜台并遭遇倒闭的情况，确实可能面临一些困难。根据我国相关法律规定，如果您与超市签订了书面合同，并且该合同中有明确的违约责任条款，您可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。此外，如果超市没有提供正规的财务报表或账目记录等证据，您也可以通过其他方式收集证据证明您的损失情况。 不过，在进行诉讼之前，建议您先尝试和超市进行协商解决，看看是否可以达成一致的解决方案。如果协商不成，您可以考虑聘请专业的法律顾问协助处理，以确保自己的合法权益得到充分保护。 最后，请注意保留好所有与案件相关的文件和证据，以便于日后使用。祝您维权顺利！