根据您的情况，起诉离婚并争取孩子的抚养权是可行的。首先，您需要准备相关证据，包括但不限于：结婚证、孩子的出生证明、证明孩子一直与您生活的证据（如邻居证言、孩子学校的相关记录等）、您的经济状况证明（如美容店的经营情况、收入证明等）、以及男方的相关信息和财产情况。 由于您提到男方有卖水泥钢材的门市，这可能涉及到财产分割问题。在离婚诉讼中，法院会根据双方的经济状况、对家庭的贡献以及孩子的抚养需要等因素，来决定财产的分配和孩子抚养权的归属。您提到的车子和房子也需要作为财产分割的一部分进行考虑。 至于债务问题，如果存在共同债务，通常需要在离婚时一并处理。如果不清楚是否存在债务，可以在诉讼过程中申请法院调查。 由于您已经在保定红旗大街分居一年多，这可能有助于证明夫妻感情已经破裂，是离婚的一个有利条件。建议您尽快联系当地的专业律师，详细了解当地的法律规定和程序，准备相应的诉讼材料，以便尽快启动法律程序。同时，律师还可以帮助您评估和准备财产分割和债务处理的相关事宜。