树人小学是某县的一个私立学校,该学校所有的学生都是在校住宿、吃饭。在该学校成立之后,便将食堂承包给了胡某。刚开始的时候,食堂做的饭味道好，还特别实惠，所以很受广大师生的欢迎，但是由于房租贵胡某不怎么挣钱。胡某为了降低成本，便把位为其打扫卫生的大妈辞退了。后来经常有学生反映,他们经常从食堂的饭莱里吃出虫子、头发,最夸张的一次是一位学生从饭菜里吃出来一只苍蝇。有一天，一位老师无意中发现该食堂购买的猪肉已经快要变质了。在学生向老师反映之后，老师便向学校的相关部门门提出建议，但是，主管食堂的部却说让大家凑合着吃，大锅饭都是这样的。请问小学主管食堂的部门，胡某有违反食品安全法相关法律吗？处罚？