您好！如果包工头拖欠工程款不还，您可以采取以下措施。 联系业主或雇主，要求他们协助追讨款项。 向当地劳动监察部门举报，要求进行调解或仲裁。 通过诉讼途径，向法院提起诉讼，请求判决被告支付欠款，并承担相应的违约责任和利息等费用。 如果您认为包工头的行为已经构成诈骗或其他犯罪行为，您可以向公安机关报案。 在处理此类案件时，建议收集相关的证据材料，如合同、发票、录音录像等，以便于维护自己的合法权益。同时，也可以考虑聘请专业的律师帮助您处理案件。