离婚时，通常情况下双方会签订协议确定各自的权利义务，并在协议中明确婚姻状况，包括是否为未婚、已婚或离婚等。如果您的前夫在中国办理了离婚手续并签订了协议，那么他在韩国申请国籍变更时，婚姻状况应该被记录为“已离婚”，因为根据韩国的规定，已经离婚的人是无法获得新的韩国国籍的。 请注意，以上信息仅供参考，具体情况可能因国家政策和法律规定的不同而有所变化。如果您有具体的法律问题需要咨询，请提供更详细的信息以便得到准确的回答。