根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作岗位突发疾病死亡，如果符合相关条件，则可以认定为工伤。但需要注意的是，该规定仅适用于因公致残并被鉴定为五级至十级伤残的人员。 对于个体工商户的员工而言，在没有特殊法律规定的情况下，通常情况下无法获得工伤待遇。因此，即使员工因脑梗死亡，也不一定属于工伤范畴。关于抚恤金和丧葬费的标准，应依据当地的政策规定，并由相关部门进行核定。 建议您咨询当地劳动和社会保障部门或专业的法律机构以获取更准确的信息。