你好，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利。在招聘过程中，用人单位应当平等对待所有应聘者，不得因性别、种族、年龄等非能力因素拒绝录用。因此，你有权不将残疾证交给酒店，并且如果酒店坚持要求你提供残疾证，你可以通过法律途径维护自己的合法权益。同时，建议你在与酒店沟通时明确说明你的权利和期望，以避免不必要的纠纷。