根据中国《中华人民共和国民法典》的规定，无配偶的男性公民死亡后，其遗产按照法定继承的原则进行分配。在没有遗嘱的情况下，其财产应当按照以下原则处理。 遗产由其子女继承。 无子女的，由父母或其他有抚养关系的亲属继承。 没有上述条件的，归国家所有。 因此，在您提到的大伯未结婚的情况下，他的土地和房产应该按照法定继承的原则进行分配，即首先考虑其子女作为第一顺位继承人，其次是父母和其他有抚养关系的亲属，最后是国家。 需要注意的是，具体执行时需要依据当地的法律法规，并且要尊重大伯生前的生活习惯和社会习俗。同时，如果存在其他合法继承人或受益人的，也需要考虑他们的利益。