加班绩效工资是否应计入工资总额中取决于多个因素，包括国家法律法规、企业和劳动者的约定以及当地的人力资源和社会保障局的规定。如果企业按照法律规定或者双方的约定将加班绩效工资单独计算，并且该规定得到所有员工的认可和接受，则这种做法是合法的。 然而，如果企业的这一做法违反了相关法律法规或劳动合同中的约定，那么可能被视为不公正对待劳动者的行为。在这种情况下，劳动者有权要求企业调整工资结构，将加班绩效工资纳入正常的工资计算范围，以确保其获得公平的待遇。 总之，对于加班绩效工资的处理方式应当遵守相关法律法规及劳动合同条款，确保劳动者的基本权益不受侵犯。如果您有具体的疑问，请咨询专业的法律顾问以获取更准确的解答。