在法律实践中，合同的有效性取决于其是否符合法律规定的形式要件。如果您所描述的“校校企合作”合同涉及到三方或更多方参与，那么该合同应当由所有相关方共同签订，并且必须满足一定的法定形式和实质要求。 在您提供的情况下，由于学生没有亲眼见证合同签署过程，可能影响到合同的真实性。然而，在这种情况下，如果能够提供充分证据证明合同已经以适当的方式被各方接收并认可，例如通过电子邮件确认、电话录音等手段，可以推定合同已经成立并生效。此外，还需要考虑学生的签名是否真实、合法以及是否有足够的理由相信其对合同内容的理解与接受。 因此，建议在处理此类合同纠纷时，首先确保合同的所有必要要素均得到遵守，包括但不限于双方的身份确认、合同条款的准确性和合法性审查等。如果有疑问，应寻求专业的法律意见来确定合同的有效性。