根据您描述的情况，首先建议您保留所有的相关证据，包括但不限于事故现场照片、监控录像等。其次，您可以向保险公司报案，并要求保险公司对此次事故进行定损和赔偿。如果保险公司在处理过程中遇到困难或拖延，您可以考虑寻求其他途径解决，例如通过第三方调解机构或者直接向法院提起诉讼。 在诉讼过程中，您可以委托专业的律师协助，以便更好地维护自己的权益。同时，也建议您了解相关的法律法规，以确保您的合法权益得到保护。 最后，对于对方的变卦行为，您可以采取相应的法律措施，如申请强制执行等。但请注意，在任何情况下，都应遵循合法合规的原则，避免因冲动行事导致更严重的后果。