根据《中华人民共和国动物防疫法》的规定，未经批准，任何单位和个人不得从事与动物防疫有关的工作。因此，您提到的屠户自行屠宰猪肉的行为可能违反了相关规定。 在农村地区，屠户可以购买生猪并进行屠宰和销售，但必须符合当地的相关规定和要求。如果您的屠户没有获得相关的许可或备案，那么他的行为可能会被认为是非法的。此外，他使用的水沟中混合血水的做法也可能是不卫生的，这可能导致公共卫生问题。 建议您向当地的畜牧部门或政府部门反映情况，了解是否有相关法律法规需要遵守，并寻求专业的帮助来解决这个问题。同时，也希望屠户能够依法合规地经营，保护公共利益和社会环境。