在生产面条的过程中，添加沙蒿籽胶是一种常见的做法。然而，是否需要遵守相关的法规和标准，则取决于你所在地区的食品安全规定以及所使用的食品类别。 根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称“食品安全法”）的规定，任何食品都必须符合相应的卫生要求，并且不得含有有害物质或对人体健康造成危害的因素。对于面条等食品而言，如果使用了未经批准或者不符合安全标准的添加剂，可能会违反食品安全法的相关规定。 如果你的产品是熟碱面条，那么通常情况下，其制作过程中不应使用沙蒿籽胶。这是因为沙蒿籽胶主要用于提高面粉的筋度，改善面条的质感，而熟碱面条本身已经通过碱化处理提高了面条的硬度，因此不需额外添加此类成分来增强其口感。 如果你的产品属于特定的特殊医学用途配方食品（如糖尿病患者适用），并且这些产品中的沙蒿籽胶符合相关标准和认证，可能可以在特定范围内合法使用。然而，这需要详细检查你的产品的标签和注册文件以确保符合所有必要的要求。 如果你的产品不属于上述情况，建议向当地食品安全监督管理部门咨询，了解你所使用的添加剂的具体要求和限制。此外，你可以考虑寻求专业的食品科学顾问的意见，以便制定一个适合你生产和销售产品的策略。