很遗憾听到您妻子受伤的情况。根据中国法律规定，如果您的妻子因与他人发生争执而受伤，并且对方使用了水果刀进行伤害，那么警方可能会按照故意伤害的罪名来处理。 在处理过程中，警察可能会对双方进行询问并收集证据，包括监控录像、证人证言等。警方还可能要求您妻子提供伤情鉴定报告，以确定伤口的程度和是否构成轻伤以上等级的伤害。 此外，警方还会调查事件的原因，看是否有其他人在场或者有其他的动机导致这场纠纷的发生。如果有足够的证据表明有人参与其中，警方可能会将他们也列为嫌疑人。 最终，警方可能会做出以下决定。 如果被告人的行为不构成犯罪，比如只是轻微的身体接触或言语冲突，警方可能会建议双方通过调解解决。 如果被告人的行为构成了犯罪（如故意伤害），则需要根据具体情况决定是否判处有期徒刑或其他刑罚。 警方也可能向法院提起刑事诉讼，要求被告人承担相应的法律责任。 请注意，以上信息仅供参考，具体法律适用应依据相关法律法规及案件实际情况。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请及时联系专业的法律机构或法律顾问。