您好！根据您提供的信息，如果您的借款金额是3000元，并且双方在借款时约定的利息为每月1%，那么借款期限为2个月。在此期间内，借款人应当按照月息1%计算利息，并将该利息计入本金中，以确保到期日能够偿还全部借款。 然而，在两个月后的某一天，债权人突然要求借款人还清剩余的款项共计7160元（即借款本金3000元加上之前未付的利息），这与之前的约定不符。在这种情况下，建议您尽快联系债权人协商解决，确认是否还有其他协议或约定没有提及，或者是否有其他的还款计划和条件。同时，如果您认为债权人提出的要求不合理，也可以考虑通过法律途径寻求帮助，维护自己的权益。