您好！根据您的描述，您与对方之间存在借款关系，并且已经约定利息。如果对方未按期支付利息，您可以采取以下措施。 您可以收集双方之间的所有相关证据，包括但不限于银行转账凭证、借条等。 如果对方仍然拒绝还款，您可以考虑通过法律途径解决争议，比如提起诉讼或申请仲裁。 在处理此类纠纷时，请确保您的行为符合法律规定，避免因不当行为而给自己带来不必要的麻烦。 希望以上信息对您有所帮助！如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时联系我。