根据中国法律，遗嘱是一种有效的财产传承方式。即使产权证尚未办理下来，奶奶也可以通过立遗嘱的方式指定孙女作为其财产的继承人。遗嘱可以明确指出，一旦产权证办理完毕，孙女将继承该房产。 遗嘱的设立不需要儿子的同意或参与，奶奶作为房产的原权利人，有权决定其财产的去向。遗嘱应当符合法律规定的形式要求，比如可以是书面形式，并且最好有公证，以确保其法律效力。 不过，需要注意的是，如果房产在拆迁过程中涉及到补偿问题，可能需要根据拆迁协议和相关政策来确定产权归属和继承问题。因此，在立遗嘱前，最好咨询专业律师，了解相关法律规定和程序，确保遗嘱的合法性和有效性。同时，遗嘱的执行可能需要儿子或其他法定继承人的配合，尤其是在办理产权转移手续时。