使用助学贷款来办理出国劳务是不合法的。根据法律规定，不得以任何形式向未成年人提供贷款或者变相发放贷款用于出国劳务等行为。 至于中介公司在工资中扣除本金和高息的行为是否违法，需要具体分析。如果该中介公司的行为违反了劳动法中的相关规定，比如侵犯劳动者权益，那么可能构成违法行为。此外，如果这种行为是为了规避监管或逃避法律责任，则可能会被认定为诈骗或其他非法活动。因此，在处理此类情况时，建议寻求专业的法律帮助，并收集相关证据以支持自己的主张。