案件详情如下。 您弟弟因涉嫌贩卖牛肉和收购牛的问题而被指控。在收买牛肉的过程中，他可能已经涉及了非法交易或者侵犯他人财产的行为。 根据法律规定，对于这类案件，一般情况下会采取刑事拘留措施，以确保证据的有效性，并且防止犯罪嫌疑人逃匿或销毁证据。在羁押期间，警方通常会对嫌疑人进行审讯和调查，收集相关证据材料。 至于您的弟弟是否已知悉自己的犯罪行为并表示认罪，这将直接影响到他的量刑。如果他已经承认了自己的罪行，并愿意接受惩罚，那么可能会从轻处罚。 此外，您提到的“10万元”和“7万元的货”以及“牛肉”的具体含义也需要进一步了解才能做出准确的回答。这些信息可以帮助我们更好地理解案情，并为您提供更专业的法律建议。