在超市购买到保质期内但已变质的食品时，消费者可以采取以下措施。 立即停止食用。首先应立即停止食用已经变质的食物，以免食物中毒。 保存证据。保留购物凭证和食品包装袋等证据，以便后续处理。 向超市或商家投诉。如果认为食品质量存在问题，应及时向超市或商家进行投诉。可以通过电话、电子邮件或者亲自前往店铺等方式进行投诉。 联系相关监管部门。如发现食品安全问题，可联系当地食品药品监督管理局或其他相关部门进行投诉。 提起诉讼。若上述措施无法解决问题，消费者还可以选择通过法律途径解决，如提起民事诉讼要求赔偿损失。 需要注意的是，在维权过程中要确保自己的合法权益不受损害，并且遵守相关的法律法规，以维护自身权益。