用人单位没有和劳动者签订劳动合同，工资应该结算到zhi劳动者工作的最后一天。并且劳动者可以申请劳动仲裁，要求该用人单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、未签劳动合同双倍工资（入职的第2个月开始，最多11个月）等。