根据《中华人民共和国刑法》的规定，如果宿舍教官在收取他人财物后没有及时归还，且数额较大或者情节严重，则可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。 然而，具体是否构成犯罪还需要结合实际情况来判断。如果您认为自己遇到了此类情况，请及时寻求专业的法律帮助，并提供详细的案情描述，以便得到更准确的解答。同时，在处理类似事件时，应注意保护自己的合法权益，避免不必要的法律风险。