在没有房产证的情况下寻找律师起草一份关于“以房抵债”的协议是不合法且可能会产生法律风险的行为。这是因为按照法律规定，只有当房屋被依法登记为所有人时，其所有权才能得到保障。 虽然理论上可以寻求律师帮助起草此类文件，但在实践中，这样的做法通常会被视为无效或非法行为，因为缺乏必要的合法性基础和证据支持。此外，如果涉及到财产转移或其他涉及法律义务的行为，必须确保所有相关手续完备，并且符合当地的法律法规要求。 因此，在这种情况下，建议您首先了解相关的法律条款和规定，然后考虑是否需要寻求专业的法律顾问进行协助，以确保您的权益得到有效保护。同时，避免自行起草此类合同，以免给自己带来不必要的麻烦和风险。