您爷爷的情况确实非常不幸。关于您的疑问，根据我国相关法律规定和医疗伦理准则，医疗机构在实施医疗行为时应当遵循知情同意原则，即患者或其近亲属有权了解所接受的治疗方案、风险和预期效果，并且必须经过其明确同意。 然而，在某些情况下，医疗机构可能会因为各种原因（如紧急情况、病情严重等）而采取不同于通常的做法，例如进行一些非常规的医疗干预措施。在这种情况下，如果患者的病情恶化并最终导致死亡，那么医疗机构可能需要承担一定的法律责任。 具体到您爷爷的情况，如果他没有签署任何有关手术使用的药物或操作方式的书面文件，则可能存在一定争议。但是，鉴于您的爷爷已经去世，无法进一步确认具体的法律事实。因此，基于现有的信息，很难判断医疗机构是否应该对他的死亡负责。 重要的是要强调的是，无论是在哪个国家和地区，医疗决策都应以患者的最佳利益为首要考虑。如果您认为医院在处理您爷爷的情况时存在不当之处，请及时与医疗机构沟通，寻求解决方案。同时，建议您保留好所有的医疗记录和相关证据，以便将来作为诉讼依据。