关于您的问题，抚养老人是法律规定的一项义务。根据中国相关法律法规的规定，如果您舅舅去世了，那么他未满十八岁的儿子和女儿应当承担起对他们的母亲（即外婆）的抚养责任。 具体来说，根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第二十四条规定。“成年子女有赡养扶助父母的义务。”因此，如果您舅舅的儿子和女儿已经成年，并且能够独立生活，他们没有法定的义务去赡养他们的母亲。但是，考虑到亲情关系，以及老人在晚年可能需要更多的照顾和支持，一些社会服务机构或者社区可能会提供相应的帮助和服务。 此外，如果您的舅舅的母亲仍然健在，而他的儿子和女儿又无法负担起赡养的责任，则他们可以考虑寻求其他途径来解决这个问题，例如通过法院诉讼等方式来请求政府或慈善机构的帮助。 总之，在处理此类情况时，应该尽可能地寻找一个双方都能接受的解决方案，以确保老人的生活质量得到妥善的照料。同时，也需要注意保护未成年人的合法权益，避免造成不必要的冲突和伤害。