首先，您需要了解的是，如果您的德国牧羊犬被他人盗窃并找回，这通常属于不当得利行为，即某人在没有合法权利的情况下占有或使用他人财产。在这一情况下，您有权要求对方归还财产，并可能采取法律行动以确保这一点。 然而，您提到的人已经承认是他的宠物狗，并且已经在法庭上起诉您，这意味着他已将此事诉诸法律程序。在这种情况下，建议您。 与该人进行谈判和协商，试图达成一个双方都能接受的解决方案。这可以包括赔偿金或其他形式的补偿。 如果谈判失败，您可以考虑通过诉讼途径解决问题。在处理此类案件时，应寻求专业的法律顾问的帮助，以便充分保护自己的权益。 在任何诉讼过程中，确保收集和保存所有相关证据，如监控录像、证人证言等，以支持您的主张。 请记住，作为被告，您有责任证明您的清白，因此有必要积极地参与诉讼过程，并尽可能争取有利的结果。同时，也要注意遵守相关的法律规定和程序，避免因疏忽而给自己带来不必要的麻烦。